規(guī)范操作 確保安全——我校扎實開展“食品安全規(guī)范操作月”活動

 　　為進一步促進學生食堂管理規(guī)范化，確保食品安全，安陽市第一中學從規(guī)范操作入手，從小事著眼，4月以來，扎實開展“食品安全規(guī)范操作月”活動?；顒油ㄟ^廣泛動員、集中培訓、檢查落實，活動取得較好效果。l00安陽一中

　　一、廣泛動員。4月2日，組織經(jīng)營公司、窗口經(jīng)營者召開“食品安全規(guī)范操作月” 動員會，提出具體目標任務，要求每個經(jīng)營者每位工作人員，在提高食品安全意識、養(yǎng)成良好行為規(guī)范活動中爭當先進，將活動要求落到實處。l00安陽一中

　　二、加強全員培訓。4月7日，組織全員進行食品安全培訓，由餐廳負責人杜國強授課，培訓內容：一是學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《安陽一中食堂管理制度》等食品安全法律法規(guī)和學校規(guī)章制度。二是養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，包括個人衛(wèi)生習慣、操作衛(wèi)生習慣、環(huán)境衛(wèi)生習慣。l00安陽一中

　　三、實行領導干部陪餐制度，每天都有一位值班主任或校領導陪學生到學生窗戶就餐，監(jiān)督經(jīng)營窗口規(guī)范服務、飯菜品質，并接受學生投訴。l00安陽一中

　　四、結合培訓內容、強化檢查，認真落實各項要求。餐廳在此次活動中為認真落實各項要求，強化了日常檢查，并結合學校、總務處、德育處要求，學生檢查及學生意見，給各公司窗口進行量化評比，并在當月結算中對發(fā)現(xiàn)的問題給予經(jīng)濟處罰。在為期一個月的活動中，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的工作人員不戴口罩操作、備餐的不規(guī)范行為14人次做出經(jīng)濟處罰，對個別窗口窗臺衛(wèi)生不達標、餐具非備餐時間不在保潔柜中的違規(guī)行為做出經(jīng)濟處罰。經(jīng)過培訓、檢查、處罰及監(jiān)督教育，各窗口人員在食品安全規(guī)范操作方面有了較大提升。l00安陽一中

　　5月中旬，經(jīng)過為期一個月的“食品安全規(guī)范操作月”活動結束，餐廳所有工作人員在食品安全意識方面和個人行為習慣方面均有較大程度的提高，“確保食品安全，養(yǎng)成良好行為規(guī)范”意識得到加強，推進了學校食品安全工作的健康開展。l00安陽一中

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